Een vijzel komt van pas bij het vermalen van ingrediënten in de keuken. Denk hierbij aan het kneuzen van verse specerijen, verpoederen van kruiden of het bereiden van een overheerlijke saus. Een vijzel bestaat uit een kom en stamper, gemaakt van een robuust materiaal zoals graniet, hout of mortier. De keuze van het materiaal is erg belangrijk en bepaalt hoe goed je jouw ingrediënten vermaalt.
Zo kies je een goede vijzel:
Dankzij het harde marmer is het malen of stampen van je ingrediënten zeer gemakkelijk. Deze vijzel heeft een ruwe binnenkant en een diameter van 15 cm, uitgevoerd met een antislip voet. Een gebruiksvriendelijke, veilige en stijlvolle levenslange keukenoplossing!
Met deze vijzel maal je eenvoudig je kruiden fijn. Het olijfhout is zeer sterk en pakt prettig beet. Olijfhout is één van de hardste houtsoorten ter wereld en is hygiënischer dan andere houtsoorten, doordat het van nature oliehoudend is. De vijzel heeft een ronde afwerking, is 11 cm breed en wordt geleverd met beker + stamper.
Vijzel en stamper van porselein. De stamper en binnenzijde van de vijzel zijn enigszins ruw, om gemakkelijk kruiden en specerijen fijn te malen. De kom van de vijzel is ruim genoeg om sauzen en grotere hoeveelheden te maken. Daarnaast is dit product ook nog eens geschikt voor de afwasmachine.
Deze vierkanten vijzel is gemaakt van graniet en wordt geleverd met een bijpassende stamper. De afmetingen zijn 14 bij 8 cm waardoor je veel kruiden tegelijkertijd kunt fijnmalen. Dankzij het design staat hij buitengewoon goed in een moderne keuken.
Deze granieten vijzel is geschikt voor iedere keuken en maalt je kruiden in een handomdraai fijn. Het basic design zegt niet over de kwaliteit en functionaliteit van deze vijzel. Hij doet precies wat je van een vijzel verwacht.
Door de frictie tussen de kom en de vijzel ontstaat de juiste wrijving en komen de smaken optimaal naar boven. De kom is vervaardigd van keramiek en is duurzaam geproduceerd. Hij is vaatwasmachine bestendig, maar je kunt 'm het beste met de hand afwassen.
Deze vijzel is volledig gemaakt van bamboe, wat jouw aanrecht voorziet van extra decoratie. Dankzij de afmeting van deze vijzel kun je gemakkelijk grotere porties klaarmaken. Deze combinatie van stijl en functie maakt het een must have voor de keuken.
Indien je op zoek bent naar een vijzel voor dagelijks gebruik, dan is de vijzel met stamper van Coninx ideaal. Deze vijzel is perfect voor het verpoederen van gedroogde en het kneuzen van verse kruiden. Het grote voordeel van deze Coninx vijzel is de doorsnede, de kom heeft namelijk een diameter van 15 cm. Dit maakt de vijzel perfect voor het vermalen van meerdere soorten kruiden tegelijkertijd of voor het bereiden van een grote hoeveelheid kruiden in één keer.
Indien je vooral verse kruiden wil kneuzen met een vijzel, is het verstandig te kiezen voor een grote vijzel zoals deze van Coninx. Een ander voordeel van deze vijzel is het feit dat de buitenkant een gladde oppervlakte heeft, evenals de bovenkant van de stamper. Dit zorgt ervoor dat de vijzel fijn aanvoelt tijdens het gebruik. Daarna kan alles meteen je nieuwe kruidenrek in.
Het enige nadeel van deze vijzel is dat het iets lastiger is om kleine hoeveelheden te verpoederen, vanwege de grotere doorsnede.
Als je op zoek bent naar een unieke vijzel, dan misstaat deze houten vijzel van Jay Hill absoluut niet in jouw keuken. Houten vijzels komen niet veel voor, aangezien meestal een stenen materiaal wordt gebruikt. Olijfhout is daarentegen ook geschikt voor het vijzelen van specerijen, aangezien het een erg harde houtsoort is.
De Tunea vijzels worden gemaakt van oude olijfbomen, waar geen olijven meer aan groeien. Het voordeel van een houten vijzel, is de natuurlijke uitstraling. Geen enkele houten vijzel is hetzelfde, vanwege de unieke patronen van het hout zelf.
Het nadeel van een vijzel van olijfhout, is het feit dat je deze met de hand moet afwassen. Een klein minpuntje, als je het liefste alles in jouw vaatwasser stopt.
Gebruik deze porseleinen vijzel voor het maken van heerlijke kruidenmixen of je favoriete sauzen. Denk aan een handgemaakte hummus of guacamole. De vijzel is klein van formaat, waardoor hij gemakkelijk in gebruik is. Het witte porselein staat daarnaast prachtig in een minimalistische keuken en past zowel bij een modern als een klassiek interieur. Hierdoor is deze vijzel ook perfect om cadeau te geven, dankzij zijn tijdloze uitstraling. Een ander voordeel is dat deze vijzel gewoon in je vaatwasser mag, waardoor je hem zonder problemen iedere dag gebruikt bij het bereiden van de lekkerste maaltijden en hapjes.
Als we een nadeel moeten noemen, is het het feit dat deze vijzel een gladde oppervlakte heeft. Dit betekent dat je met deze vijzel kruiden iets minder fijn maalt, dan met een granieten vijzel. Wat overigens geen probleem is als je de vijzel gebruikt voor het bereiden van sauzen en het kneuzen van verse kruiden.
Dat vijzels niet persé rond hoeven te zijn, bewijst deze vijzel van Cosy & Trendy. Gelukkig is de binnenzijde van deze vijzel wel rond, zodat deze even efficiënt is in gebruik als een klassieke vijzel. De vijzel van Cosy & Trendy mag gewoon in de vaatwasser, maar kan uiteraard ook met de hand worden gewassen. De vijzel heeft een formaat van 14 x 8 cm en wordt geleverd met een bijpassende stamper.
Het geheel weegt maar liefst meer dan 3,5 kilo en is met recht gemaakt van zware kwaliteit. Hou er rekening mee dat dit geen vijzel is om in de hand te houden tijdens het vijzelen, mede vanwege het gewicht en de vorm. Zet de vijzel op het aanrecht, om deze te gebruiken voor het vermalen van jouw favoriete kruiden, boemboes en currie’s.
Deze vijzel van Cosy en Trendy is perfect als je op zoek bent naar een groot formaat vijzel. Denk aan het koken voor een groot gezin of als je graag grotere hoeveelheden kruiden in één keer verpoedert. Door de diameter van 18 cm, is de vijzel minder geschikt voor het bereiden van kleine hoeveelheden. Iets om in gedachten te houden bij het kiezen van de juiste vijzel voor jouw keuken. Staat daarnaast ook prachtig bij een rvs keuken spoelbak.
Deze vijzel was je met de hand zo af, maar mag ook in de vaatwasser. De vijzel heeft een prachtig design, waardoor jij deze ook gebruikt om de door jouw gemaakte saus in te serveren op tafel. Wat dacht je van een pittige salsa voor het dippen van tortilla chips of een vegan mayonaise voor authentieke zelfgebakken frietjes.
Emile Henry heeft een zeer bijzondere vijzel ontworpen, welke uitstekend past in een hypermoderne keuken. Het ontwerp is zo gemaakt, dat de vijzel en stamper de perfecte combinatie vormen voor het vermalen van specerijen.
De set is afkomstig van een duurzame productie, waardoor je met deze aankoop bijdraagt aan het milieu. Helaas mogen zowel de vijzel, als de stamper, niet in de vaatwasser. Door deze met de hand af te wassen, geniet je het langste van deze set van Emile Henry en blijft de werking optimaal. De vijzel en stamper hebben ieder een andere tint welke elkaar complimenteren en zorgen voor een warme uitstraling.
Liefhebbers van bamboe opgelet, want deze vijzel en stamper zijn geheel vervaardigd uit dit prachtige materiaal. Dankzij het hoge ontwerp, is de vijzel geschikt voor het vermalen van zowel kleine als grote hoeveelheden kruiden en specerijen.
De vijzel is dankzij het gebruik van bamboe erg licht, waardoor je deze ook in de hand kunt houden tijdens het vijzelen zelf. De kleur van bamboe zorgt meteen voor een warme en rustieke uitstraling en voegt sfeer toe aan iedere keuken.
Het is verstandig om producten van bamboe met de hand af te wassen, om op deze manier de levensduur van het product te verlengen. Wat ga jij klaarmaken met deze bamboe vijzel en stamper? Misschien een heerlijke groene pesto voor op de pizza of jouw eigen boemboe voor een pittige Indische maaltijd.
Bij het kopen van een vijzel, doe je er goed aan om op een aantal dingen te letten. Allereerst het schoonmaken van de vijzel.
Vijzel schoonmaken tips:
Andere dingen om op te letten zijn: het materiaal waarvan de vijzel en stamper zijn gemaakt, het gewicht van de vijzel en de grootte van de vijzel. Welke vijzel het beste is, hangt af van jouw wensen. Zo is een grote vijzel beter voor het bereiden van grote hoeveelheden, maar met een kleine vijzel vermaal je bijvoorbeeld makkelijker een enkel teentje knoflook.
Wellicht denk je dat er geen verschillende soorten vijzels zijn, maar het tegendeel is waar. Vijzels verschillen niet alleen in grootte, maar ook in vorm. Een cobek, of tjobek, is hier een goed voorbeeld van en is een platte vijzel die varieert van 15 tot 30 cm in diameter.
De cobek is een Indonesische vijzel, waarbij niet gestampt wordt maar wordt gewreven met een ulekan, oftewel de “stamper”. Deze techniek zorgt ervoor dat de geuren één geheel vormen. Zo’n platte vijzel is erg handig voor grote hoeveelheden (verse) specerijen en voor onder meer het maken van sambal. In Midden Amerika werd met name vroeger, ook een platte vijzel gebruikt, genaamd een metlati of metate. De stamper was een steen en (in tegenstelling tot Aziatische vijzels) stond de metlati zelf op pootjes.
Vijzels worden gemaakt van diverse soorten materialen, zoals graniet en koper, maar ook van hout. Ieder materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen. Een houten vijzel van olijfhout of bamboe, is bijvoorbeeld erg licht. Granieten en marmeren vijzels zijn daarentegen erg zwaar, en porseleinen vijzels zitten hier tussenin. Houten vijzels hebben een erg warme uitstraling en bamboe vijzels zijn daarnaast ook nog eens erg duurzaam. Bamboe groeit namelijk zeer snel en filtert meer CO2 uit de lucht dan bomen.
Graniet is het meest gebruikte materiaal voor het vervaardigen van vijzels, vanwege het natuurlijke ruwe oppervlak. De stamper heeft niet voor niets deze naam gekregen, aangezien het bij het gebruik van een vijzel echt de bedoeling is om met kracht te stampen. Vijzels die geglazuurd zijn of voorzien zijn van een coating, kunnen na verloop van tijd makkelijker barsten vertonen en er kunnen zelfs delen van de vijzel in de ingrediënten terecht komen. Indien de vijzel enkel aan de buitenzijde is voorzien van een glad oppervlak, is dat uiteraard geen probleem.
Naast houten, keramieken, stenen, metalen en glazen vijzels, zijn er ook vijzels die zijn gemaakt van marmer. Een marmeren vijzel is met name geschikt voor het bereiden van droge kruiden. Als je op zoek bent naar een vijzel voor natte ingrediënten, zoals het maken van sauzen, kies dan voor een vijzel van een ander materiaal. Marmeren vijzels vind je in verschillende kleuren, zoals: grijs, roze en wit. Sommige materialen worden al snel marmer genoemd, zoals zwarte marmeren vijzels, maar deze zijn echter gemaakt van een ander soort steen.
Onder stenen vijzels, vallen uiteraard meerdere soorten materialen. Een erg populaire stenen vijzel, is de Indonesische vijzel. Deze wrijfsteen dateert al uit het stenen tijdperk. Ze werden onder meer gebruikt voor het vermalen van harde ingrediënten, zodat deze makkelijker worden verteerd in het lichaam en sneller konden worden gekookt. Daarnaast werden stenen vijzels ook gebruikt voor het koken van natte en olieachtige ingrediënten, zoals sambal of pindasaus. Harde, maar non-poreuze materialen hadden de voorkeur. Denk aan basalt, een vulkanisch gesteente.
Vintage vijzels zijn natuurlijk extra leuk om te gebruiken, zeker omdat de vijzel al eeuwenlang bestaat. Niet alleen voor het bereiden van voedsel, maar ook voor het maken van medicijnen. Een voorbeeld van een antieke vijzel, is een koperen vijzel met stamper. De reden dat de vijzel zo populair is gebleven door de eeuwen heen, is omdat het kneuzen van ingrediënten zorgt voor een ware smaakexplosie. Eenvoudige en simpele gerechten, maak je door het gebruik van een vijzel een stuk lekkerder. Gebruik jouw koperen vintage vijzel, bijvoorbeeld voor het kneuzen van verse rozemarijn en knoflook.
Olijfhout is ontzettend sterk, licht in gewicht en staat eveneens prachtig in jouw keuken. Gebruik deze vijzel niet alleen voor het bereiden, maar ook voor het serveren van gerechten. Een mooie manier om jouw handgemaakte sambal, hummus of pesto te serveren. Hou er wel rekening mee dat deze vijzel van Xenos, niet in de vaatwasser mag.
Blokker verkoopt de vijzel van chef-kok Jamie Oliver. Deze vijzel is gemaakt van graniet en heeft een diameter van 14.5 cm. Perfect voor het dagelijkse gebruik in de keuken en zowel voor droge als natte ingrediënten. De vijzel heeft een donkergrijze kleur en past in iedere keuken. Een fantastische vijzel om cadeau te geven, aan iedereen die graag in de keuken staat.
Deze vijzel van de Hema is gemaakt van natuursteen en heeft een zware kwaliteit. De vijzel heeft een diameter van 13 cm en is 9 cm hoog. Uiteraard is deze vijzel inclusief stamper, welke gemaakt is van hetzelfde materiaal. Vermaal jouw ingrediënten met deze vijzel zelf, waardoor jouw gerechten nog meer smaak krijgen. Helaas mag de vijzel niet in de vaatwasser, maar hij is makkelijk schoon te maken aangezien het materiaal niet poreus is.
Vind je dat jouw keuken toe is aan een frisse look of ben je bezig met je nieuwe woning? Met een keukenblad kun je een totaal andere uitstraling in...
Maak ieder eet- of drinkmoment bijzonder met aardewerk servies. Het wordt al meer dan 20.000 jaar gebruikt om eten en drinken mee te serveren en is...
Verhuizen is altijd een gedoe en zelf ben ik inmiddels vier keer verhuisd in mijn leven. De laatste keer is niet lang geleden en toen heb ik een he...
